Informacije o hrani
Alergeni, jasno napisani
Uz svako jelo u jelovniku pišemo koji se od 14 glavnih alergena u njemu nalazi — tekstom, ne samo bojom ili sličicom.
Imate alergiju ili celijakiju? Nazovite prije narudžbe na 01 664 6339. Kuhamo u jednoj kuhinji, pa tragove alergena ne možemo potpuno isključiti.
14 alergena koje označavamo
Prema Prilogu II. Uredbe (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani, informacija o alergenima obvezna je i za hranu koja nije pretpakirana — dakle i za dnevni meni, dostavu i catering. U Hrvatskoj se primjenjuje uz Zakon o informiranju potrošača o hrani.
| Alergen | Gdje se kod nas najčešće krije | Oznaka u meni.js |
|---|---|---|
| Žitarice koje sadrže gluten | pšenica, raž, ječam, zob, pir — kruh, tjestenina, njoki, špecle, pohanje | gluten |
| Rakovi | škampi, rakovice | rakovi |
| Jaja | tjestenina, palačinke, majoneza, tartar | jaja |
| Riba | oslić, srdele, riblji temeljac | riba |
| Kikiriki | — | kikiriki |
| Soja | sojin umak (npr. u wok jelima) | soja |
| Mlijeko i laktoza | vrhnje, maslac, sir, pire | mlijeko |
| Orašasti plodovi | orasi, lješnjaci, bademi — kolači | orasasti |
| Celer | juhe, variva, temeljci | celer |
| Gorušica (senf) | kobasice, umaci, dresinzi | gorusica |
| Sezam | pecivo, wok jela | sezam |
| Sumporni dioksid i sulfiti (> 10 mg/kg) | ocat, kiseli kupus, sušeno voće, vino | sumporni |
| Lupina | — | lupina |
| Mekušci | lignje, dagnje | mekusci |
Kako čitati jelovnik
Ispod naziva jela piše „Alergeni:” i popis riječima. Ako jelo nema nijedan od 14 alergena, piše „bez alergena s popisa”. Vegetarijanska jela imaju oznaku vegetarijansko.